Facebook Ico
Blog
Bizcochos Cathead

Bizcochos Cathead

Rodando por América, con
Episodio: DV-2413H
Guardar receta

Crea una cuenta gratis o inicia sesión para guardar tus recetas favoritas

Ingresar
Bizcochos Cathead
Icono Rendimiento 4 bizcochos grandes
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 25 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil
Icono Tiempo de Actividad 20 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora incluyendo el tiempo de reposo

Ingredientes:

2 tazas de harina todo uso, y más para enrollar

3 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal kosher

3 cucharadas de manteca vegetal

5 cucharadas de mantequill fría y sin sal, en cubos

1 taza de suero del leche (buttermilk)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 205 grados C.
  2. Combina 2 tazas de la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Incorpora la manteca y 3 cucharadas de mantequilla cortando hasta que la mezcla tenga el tamaño de arvejas pequeñas.
  3. Añade el suero de leche, y mezcla hasta que la masa esté apenas mezclada y comience a formar una bola.
  4. Deja reposar la masa en el refrigerador por 10 a 15 minutos.
  5. Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Transfiere la masa a la superficie enharinada, y espolvorea con un poquito más de harina. Amasa la masa 3 a 4 veces. No sobre-trabajes la masa. Hará que la masa se vuelva firme y difícil de trabajar.
  6. Aplana la masa a un disco de 1.9- a 2.5-centímetros de grosor con un rodillo. Corta bizcochos con un molde para galletas grande (10- a 13-centímetros).
  7. Hornea las bizcochos hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.
  8. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Unta los bizcochos calientes con la mantequilla. Prende el gratinador. Gratina los bizcochos hasta que estén tan dorados como tu desees.
  9. Equipo Especial: Un molde para galletas de 10- a 13-centímetros (mira la Nota del Cocinero)
  10. Nota del Cocinero: Richard, el dueño de CatHead’s BBQ, dice que su mamá usaba una taza ancha para cortar los bizcochos. Solamente unta el borde con harina para prevenir que la masa se le pegue a la taza.
  11. Gratinar los bizcochos no es necesario, pero añade un sabor fantástico y le da buen color a los bizcochos.
  12. Es mejor usar mantequilla fría para cortar con la harina. Esto resulta en un bizcocho delicado.
  13. Esta receta fue administrada por un chef, restaurante, o profesional culinario. No ha sido probada para uso en casa.
¿Qué te ha parecido la receta?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas Loading...

Deja un comentario

Cerrar
¡Recibe nuestros platos más deliciosos!
SUSCRÍBETE