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Bife de Chorizo

Locos X el Asado
Episodio: LOCO-110H
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Icono Rendimiento 6 personas
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Cocción 1 hora
Icono Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Normal

Ingredientes:

  • 1 unidad de bife de chorizo angosto
  • 8 fetas de tocino
  • Aceite de girasol
  • 30 gr manteca
  • 3 ajos picados
  • 2 cdas sal
  • 2 cdas pimienta
  • 2 plantas de espinaca
  • 300 gr queso mozzarella
  • 300 gr queso semiduro
  • 5 unidades de tomates deshidratados
  • 3 cdas pimentón

Preparación:

  1. Comienza abriendo el bife de chorizo, hazle un corte por el medio que quede tipo libro. Para el relleno empieza colocando la panceta ahumada en fetas a la parrilla y déjalas 5 minutos de cada lado.
  2. Por otro lado, en una sartén colócale aceite de girasol y manteca. Espera a que esta se derrita para sumar el ajo dejándolo 1 minuto a que se dore. Agrega la espinaca y la sal. Luego espera a que se cocine 5 minutos y una vez que esté bien oscura retira la sartén del fuego.
  3. Para el relleno coloca en un bowl queso mozzarella y queso semi duro a gusto. Introduce la panceta ya sacada de la parrilla y pícala, luego agrega la espinaca y unos tomates deshidratados bien picados. Condimenta con pimentón y una pizca de pimienta, revuelve todo junto y ya puedes comenzar a rellenar el bife.
  4. Primero agrega la mezcla al bife dejando 2 cm de los bordes. Cierralo tirando bien el relleno hacia adentro para que no se salga. Para coserla utiliza un hilo de algodón para y hazle un nudo en la punta. Genera un círculo con el hilo y pásalo por debajo de la carne, apriétalo para sostener el contenido y repite el proceso hasta sostener todo el bife.
  5. Por último, une las puntas y hazle otro nudo para cerrarlo. Agrégale sal y pimienta a todo el bife por afuera y llévalo derecho a la parrilla a fuego medio y déjalo aproximadamente 20 a 25 minutos.
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