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Barras de Chocolate Blanco

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: BX0102 - Una Cena Perfecta
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Barras de Chocolate Blanco
Icono Rendimiento 16 unidades
Icono Tiempo de Preparación 5 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • ½ taza de pistachos sin cáscara, salados
  • 450 g de chocolate blanco de buena calidad, finamente picado
  • ¼ taza de arándanos secos
  • ¼ taza de albaricoques secos, cortados en cubos medianos

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Con un lápiz, dibuja un rectángulo de 20 x 25 cm en papel encerado colocado en una bandeja metálica. Voltea el papel mantequilla para que la marca del lápiz no quede en el chocolate.
  2. Coloca una capa de pistachos en otra bandeja y hornea durante 8 minutos. Aparta y deja que se enfríe, luego, pica en trozos grandes.
  3. Coloca ¾ partes del chocolate en un recipiente de vidrio y lleva al microondas a alta potencia durante 30 segundos. Revuelve con una espátula de goma. Coloca en el microondas durante 30 segundos más y revuelve nuevamente. Continúa calentando y revolviendo cada 30 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. Inmediatamente, agrega el chocolate restante y deja a temperatura ambiente, revolviendo frecuentemente, hasta que esté totalmente liso. (Si necesitas calentar un poco más, colócalo en el microondas durante 15 segundos cada vez).
  4. Vierte el chocolate derretido en el papel encerado y extiéndelo ligeramente en el rectángulo dibujado. Espolvorea la superficie con los pistachos fríos, los arándanos y los albaricoques. Deja reposar durante al menos 2 horas hasta que esté firme, o refrigera durante 20 minutos. Corta la barra en 16 trozos y sirve a temperatura ambiente.
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