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Bagre Frito con Huevos Rellenos

Ver todas las recetas Mini Chefs con Rachael Ray, con
Episodio: RJ0101H
Rendimiento 2 porciones
Tiempo de Preparación 20 minutos
Tiempo de Cocción 10 minutos
Tiempo de Actividad 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 huevos enteros, duros y pelados
  • 2 cucharas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de pepinillos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite vegetal, para freír
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 filete de bagre
  • Ramitas de eneldo frescas, para decorar
  • Paprika para decorar

Preparación:

Corta los huevos por la mitad longitudinalmente. Retira las yemas y ponlas en un tazón para luego triturarlas con un tenedor. Agrega la mayonesa, la salsa de pepinillos y la mostaza. Añade sal y pimienta al gusto. Deja de lado

Calienta alrededor de 2.5 cm de aceite vegetal en una sartén hasta que el termómetro de fritura lea 177 g C.

Combina la harina, la fécula, la levadura en polvo y 1/2 cucharada de sal en un plato poco profundo. Sumerge el pescado en la mezcla.

Frita el pescado hasta que esté dorado en ambos lados. Coloca en un plato sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite y sazona con sal. Deja enfriar

Añade el bagre a la mezcla de yemas y rompe con un tenedor. Coloca una parte de la mezcla de yema sobre cada mitad de huevo y decora con eneldo y paprika para servir.

Receta Cortesía de Christopher Ekpiken

Nota del Cocinero: En lugar de hacer tu propia masa para el pescado, puedes comprar en la tienda una caja de pasta tempura y prepara según las instrucciones de la caja.

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