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Alcapurrias

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Alcapurrias
Icono Rendimiento 2-4 personas
Icono Facilidad de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 26 minutos
Icono Tiempo Total 56 minutos
Icono Facilidad de Preparación Media

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1-2 plátanos verde
  • 1 yautía cortada en cuadros
  • 1 cucharada de sal
  • 1 paquete de sazón con achiote
  • 1 cucharada de grasa derretida

Para el picadillo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • ½ taza de sofrito
  • 1 taza de salchichas en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • ½ taza de aceitunas
  • 500 g carne de res molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sazón con achiote
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Para la masa:
  2. Pela el plátano y córtalo en cuadros, corta una yautía en cuadros. Lleva ambos ingredientes a un procesador de alimentos y mezcla hasta que se haga una pasta. Vierte en un tazón y adiciona una cucharada de sal, sazón con achiote, grasa derretida y revuelve.
  3. Para el picadillo:
  4. Pon en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, cebolla en cuadritos, media taza de sofrito y mezcla, luego adiciona la salchicha en rodajas, las alcaparras picadas, aceitunas y cocina por 8 minutos. Luego de esto, agrega la carne de res molida, una cucharadita orégano de seco, una cucharadita de achiote, una cucharadita de sal y pimienta al gusto, cocina por 8 minutos más
  5. Sobre un pedazo de papel aluminio, rocía un poco de aceite en spray y coloca una cucharada de la masa de plátano y yautía, distribuye bien, agrega una cucharada de picadillo, cierra el papel aluminio de tal manera que también se cierre la masa y forme un cilindro. Fríe las alcapurrias por 10 minutos, escurre sobre toallas de papel y listo.
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