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Pollo Asado a la Cazadora

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Episodio: GJ-0105H
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 4 horas
Tiempo de Cocción 40 minutos
Tiempo Total 4 horas 55 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el Pollo a la Cazadora:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de jugo de tomate y vegetales, como el jugo V8
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, tostadas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 diente de ajo, pelado y machacado
  • Un pollo de 1.5 kilogramos, cortado en 6 piezas

 

Para la Ensalada:

  • 3 tazas de pan en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco de aceite adicional para el final
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 hinojo de bulbo pequeño, en tajadas finas

Preparación:

Para el pollo: En el tazón de un procesador de alimentos, añade el aceite de oliva, el jugo de tomate y vegetales, las semillas de hinojo, el orégano, la sal, la cebolla en polvo, la paprika y el ajo. Hazlo puré hasta que tengas una pasta densa. Pon los pedazos de pollo en bolsas de plástico resellables. Pon la pasta en las bolsas y frota el adobo sobre los pedazos de pollo. Sella la bolsa, y deja marinar en el refrigerador por mínimo 4 y máximo 8 horas.

Precalienta el horno a 204 grados centígrados. Coloca una parrilla en el centro del horno y otra en el tercio superior del horno.

Retira el pollo de la bolsa, y ponlo en una bandeja para hornear. Pon la bandeja en la mitad del horno, y hornea por 30 minutos.

Para la ensalada: En un tazón grande, mezcla el pan con el aceite de oliva y 1/2 taza de queso. Distribuye los pedazos de pan alrededor de los pedazos de pollo. Pon la bandeja en el horno otra vez, pero esta vez ponla en el tercio superior del horno. Cocina hasta que el pan esté tostado y el pollo dorado; de 15 a 20 minutos. Inserta un termómetro en el pollo, y asegúrate de que lea 71 grados centígrados

Reposa el pollo por 10 minutos, y conserva todos los jugos en la bandeja.

En el mismo tazón grande, añade los tomates, la albahaca, el jugo de limón, el hinojo, los cubos de pan tostado, la taza restante de queso y todos los jugos de la bandeja del pollo. Añade un poco de aceite de oliva si es necesario. Esto depende de la cantidad de jugo que haya dejado el pollo. Mezcla bien con una cuchara grande. Sirve la ensalada con el pollo asado.

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