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Recetas

Pizza de Salchicha y Brócoli

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Episodio: GJ-0106H
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 20 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 3 horas
Tiempo Total 3 horas 35 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, rasgadas
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • Una lata de 0.8 litros de puré de tomate
  • 450 gramos de salchicha italiana picante, con la cáscara retirada
  • 1 manojo de brócoli, cortado en ramilletes para comer de un bocado (alrededor de 3 tazas)
  • 3 cucharadas de harina
  • 450 gramos de masa de pizza
  • 340 gramos de mozzarella fresca, cortada en tajadas de 0.6 cm de grueso
  • 1 taza de queso parmesano

Preparación:

En un tazón mediano, combina la albahaca, ½ taza de aceite de oliva, la sal y el puré de tomate. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cubre con papel plástico y mételo al refrigerador por 3 horas para que los sabores se mezclen bien.

Precalienta el horno a 260 grados centígrados. Pon una parrilla en la parte más alta del horno y deja un espacio en la parte de abajo para tener un acceso fácil.

Caliente una sartén grande a fuego alto. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva de quedan y la salchicha. Cocina. Mientras cocinas, rompe la salchicha en pedacitos pequeños con una cuchara de madera. Cocina hasta que a salchicha esté dorada y bien cocinada, alrededor de 10 minutos. Agrega el broccoli a la sartén, y mézclalo con la salchicha. Retira del fugo, y deja enfriar hasta que este a temperatura ambiente.

Espolvorea una bandeja para hornear con harina. Estira la masa de pizza cuidadosamente, y ponla en la bandeja. Continúa estirando hasta que la masa este alrededor de 0.6cm de grosor. Haz los bordes un poco más gruesos. Esparce 1 taza de la salsa sobre la masa, y pon mozzarella encima. Distribuye el broccoli y la salchicha sobre la masa, y cubre con el parmesano. Pon la bandeja en la parte inferior del horno y hornea por 5 minutos. Transfiere la bandeja a la parte de arriba del horno, y termina de cocinar hasta que la pizza este dorada y los bordes cocinados, 5 minutos.

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